Por aquí les comparto esta entretenida receta de pollo crujiente, en el vídeo que pueden ver, hemos hecho unas tiras de pechuga de pollo crujiente y en esta receta explicaremos como se pueden hacer las alitas.
Las alitas deben de estar perfectamente limpias
Las vamos a sofreír con ajo y bastante aceite que no debe de estar muy caliente, hay que estarlas moviendo constantemente para que no se quemen. Después, añaden un poco de caldo de pollo para que se acaben de cocer.
Las alitas quedan bien hechas y ya se pueden freír, recuerden que el pollo ya esta cocido, así que el proceso de freír sera rapidito.
La clave esta en el rebozado, huevo, harina y después huevo nuevamente y los cereales triturados. No escatimen con el huevo, ya que si no tiene la alita huevo por todos lados, no se va a pegar el rebozado de los cereales.
Hoy toca aprender a hacer unos ricos sopes!!! Los sopes son a groso modo unas tortitas de harina de maiz, es bastante entretenido, sigan las instrucciones del video.
Ingredientes para la masa, 3 proporciones de harina de maíz por 1 de harina de trigo, les sera mas facil manipular la masa
Harina de maíz Harina de trigo Agua Sal Aceite Azúcar
Para el relleno, lo más tradicional son los frijoles refritos, con carne a elegir, lechuga, nata… En el video procuro hacer una versión sencilla mezclando las dos tipos de harina, así es mucho más fácil de manejar la masa, pero si tienen problemas con el gluten, evidentemente no pueden mezclar las masas.
Un beso muy grande a todos, comenten lo que quieran probar hacer, siempre dentro de las limitaciones que tenemos por el Covid 19.
Estimados amigos de cielito, por aquí una nueva receta que les ayudará en esas mañanas aburridas, unas ricas tortitas, queremos ver sus fotos, queremos saber que están bien y queremos que estén en sus casas, díganme que desean que hagamos, en el tintero tengo programado quesadillas de champiñon y unos chilaquiles en tiempos de coronavirus. Un beso muy grande a todos.
Fácil receta para hacer las tortitas que se comen en la calle, pero en casa!!! Para 2/3 personas. (qué coman normal XD) 200 ml de leche 150 gms de harina de trigo 8 gms de levadura (los sobres son de 15gms) Una pizca de sal Azúcar al gusto Mantequilla una cucharada grande (se derrite y se mezcla con los demás ingredientes) Vainilla 3 gotas. 1 huevo. Batán primero la leche con el huevo y después agreguen los demás ingredientes, recomiendo tamizar la harina para evitar grumitos.
Estimados amigos de Cielito, ante estos días de encierro por el Covid-19 me gustaría estar cerca de ustedes, y compartirles algunas recetas y conocimientos de comida tex-mex (diferenciándose completamente de la comida autentica Mexicana que servimos en Cielito), seguiremos dos reglas..
1.- Ingredientes que se puedan conseguir en plena cuarentena.
2.- Recetas fáciles y sencillas que cualquier persona con un poquito de ganas las pueda hacer.
Me gustaría saber que todos nuestros amigos están bien, y mi propósito es el de ofrecerles poder comer algo un poquito diferente en estos largos días, que seguro tienen antojo de Cielito, pero por ahora les ofreceremos esta opción. Pueden ver el vídeo de 3 minutos y poco en nuestro perfil de instagram CIELITO_LINDO_CAFECORDOBA, espero que les guste y se metan un rato a la cocina, total no les queda de otra 🙂
En la medida de lo posible haremos mas vídeos, así que me gustaría saber que es lo que se les antoja, siguiendo las 2 sencillas reglas. Quedateencasa y eviten desplazamientos innecesarios.
Ingredientes Patatas (de bote o naturales, las naturales son mucho mejores y mas sencillas de elaborar) salsa de queso cheddar (se consigue facil) en la sección tex mex de muchos super mercados salsa de tomate “Mexicana” sal, ajo, aceite de girasol, ganas de pasarlo bien y una cerveza fresquita por si les da sed.
Si se deciden por patatas de bote, hay que filtrar las patatas, trocearlas, secarlas con papel, y meter al microondas un par de minutos, (con una tapa adecuada) parecerá que hacen palomitas, pero es la manera de deshidratar las patatas.Cuando estén bien deshidratadas las patatas, vamos a sofreírlas con un poco de aceite y un toque de ajo, de esta manera quedaran unas patatas espectaculares, ojo, que estén bien deshidratadas, o bien y mucho mas fácil, freír unas patatas naturales como lo han hecho toda la vida, para la tortilla de patatas.Seguimos con la salsa de cheddar, cuando abren el bote de cristal , se encontraran una salsa muy pastosa y muy amarilla, el truco consiste en rebajarla con nata, mantequilla y sal, se bate todo y se lleva apunto de ebullición Con la salsa de “Mexicana” de bote cristal, la vamos a sofreír con un poco de aceite (usen de girasol o de maíz, el de oliva le cambia completamente el sabor a la comida mexicana), añadan una guindilla que seguro tienen en casa o un Chile ñora.
Emplatamos las patatas, bañamos con la salsa de cheddar, después la salsa de tomate y añadimos mas queso mozarella, metemos al microondas para gratinar el queso. Se puede añadir pechuga de pollo o carne picada y unos ricos jalapeños para dar mas sabor y contraste al plato.
Estimados amigos de Cielito, después de un largo proceso de elaboración, nos es un placer anunciar que tendremos fuera de carta, los ricos tacos al pastor, con carne de ternera, simplemente únicos, solo apto para conocedores.
Estimados Amigos de Cielito, durante la semana del día 8 de Febrero al 14, tendrán disponible, esta suculenta hamburguesa de ternera, una creación única de la carta de cielito.
Estimados Amigos de Cielito, como buenos mortales, nos tomaremos unas mini vacaciones, 27, 28, 29 y 30 de Enero estaremos descansando, para volver con las pilas bien cargadas.
